Grønnkål er en av de mest populære supermatene rundt, og det er en stor kilde til sunne næringsstoffer. Men hvordan kan du best lagre grønnkål for å beholde friskheten og næringsstoffene? Her er noen tips om hvordan du oppbevarer grønnkål på riktig måte.
Kjenn ulike typer grønnkål
Det finnes flere forskjellige typer grønnkål, fra flatblad til krøllete blad. Når du kjøper, identifiser hvilken type du får for å vite hvordan du best lagrer den. Flatgrønnkål er mer skjør og bør behandles mer forsiktig under oppbevaring.
Lagre i store sekker
Det er best å oppbevare grønnkål i en stor, lufttett pose. Et ideelt materiale for en pose er vokset papir fordi det tillater litt luftstrøm og også forhindrer at det dannes for mye fuktighet inne i posen. Hvis du oppbevarer den i plast, sørg alltid for at den er pustende og at du borer noen hull i den for å la luften sirkulere fritt. Sørg for at all luft er fjernet fra posen før du forsegler den for lagring.
Hold tørt og kjølig
Grønnkål bør oppbevares på et kjølig, tørt sted. Oppbevaring av grønnkål i kjøleskap er en fin måte å holde den frisk over lengre tid. Den skal pakkes inn i fuktige papirhåndklær og legges i en perforert plastpose. Dette vil bidra til å holde fuktighetsnivået lavt og redusere visning.
Bruk innen tre uker
Grønnkål, som de fleste grønnsaker, har begrenset holdbarhet. Den bør ikke lagres i mer enn tre uker, da den vil begynne å miste næring og bli bitter. Riktig oppbevaring og bruk innenfor den anbefalte tidsrammen vil sikre at du får mest mulig ut av denne næringsrike maten.
Velg Kun god kvalitet
Når du handler grønnkål, velg alltid ferske råvarer med lyse farger og uten blåmerker. Ikke kjøp grønnkål hvis den er visnet eller tørket ut. Ikke kjøp ferdighakket grønnkål da den har kortere holdbarhet enn hele blader. Det er best å konsumere det så snart som mulig.
Fryser godt
Grønnkål overlever å fryse veldig godt. For å fryse den, blancher den i to minutter i kokende vann. Etterpå sjokk den i en bolle med isvann og tørk. Legg grønnkålen i en frysesikker pose og oppbevar i fryseren i opptil seks måneder. Grønnkål kan også fryses i ferdige porsjoner for enkelhets skyld.
Vask skikkelig
Det er best å vaske grønnkålen grundig, da den kan inneholde skitt og grus. Før oppbevaring, skyll grønnkålen i kaldt vann og tørk den av med et rent klut eller en salatsnurre. Dette vil fjerne eventuelle smusspartikler og forhindre ødeleggelse.
Behandle umiddelbart
Det er viktig å behandle grønnkål umiddelbart etter kjøp. Behandle grønnkål med en fortynnet løsning av sitronsaft og vann. Denne blandingen bidrar til å forhindre enzymatisk misfarging og sikre at tekstur og smak beholdes.
Helsefordeler med grønnkål
Grønnkål er en næringstett type grønn som er fullpakket med essensielle vitaminer og mineraler. Den er høy i fiber, kalsium, karotenoider og ulike typer antioksidanter som kan bidra til å redusere betennelse. Det er også en utmerket kilde til vitamin C, vitamin K og jern, noe som gjør det til et flott tillegg til ethvert helsebevisst kosthold.
Oppbevaring av næringsstoffer
Grønnkål er et kraftsenter av næringsstoffer, og riktig lagring er avgjørende for å opprettholde helsefordelene. Den beste måten å beholde ernæringen på er å konsumere den så snart som mulig etter kjøpet. Riktig lagret grønnkål kan opprettholde sine vitaminer, mineraler, karotenoider og andre næringsstoffer i opptil tre uker.
Bruker for grønnkål
Grønnkål kan brukes i en rekke retter, fra salater til smoothies. Fersk grønnkål kan slenges med olivenolje og en klype salt og stekes i ovnen for en deilig crunchy snack. Grønnkål kan også brukes i supper, røre og som topping til pizza.
Grønnkål Smoothies
Grønnkålsmoothies er en fin måte å få i seg næring fra grønnkål uten å måtte smake på det. Kombiner ganske enkelt grønnkål med annen frukt og grønnsaker, som epler og agurker, i en blender. Dette gir en enkel og forfriskende snack som du kan nyte mens du er på farten.
Konklusjon
Riktig oppbevaring av grønnkål er avgjørende for å opprettholde friskheten og holde dens ernæringsmessige fordeler intakt. Velg grønnkål av høy kvalitet, oppbevar den i en lufttett beholder og bruk den innen tre uker for best resultat. I tillegg til oppbevaring er det mange kreative måter å lage mat og nyte grønnkål på, noe som gjør det til en supermat som er elsket av mange.
