Samle verktøyene
Blistered druetomater er en vakker, om enn rotete, rett som involverer varme og olje. Som sådan er det å samle de riktige verktøyene og ingrediensene for prosessen nøkkelen til suksess. Du trenger en bred stekepanne, en treskje eller slikkepott, hvitløk, druetomater, olivenolje, salt og to eller tre friske urter. Balsamicoeddik og en rist av Parmigiana-Reggiano er et valgfritt tillegg, men det kan ta retten til neste nivå.
Hvis du ikke har tilgang til friske urter, kan du erstatte en teskje med herbes de Provence, tørket oregano eller en kombinasjon av rosmarin, timian og merian. Hvis du vil gjøre denne retten glutenfri, kan du erstatte vanlig mel med et glutenfritt universalmel.
Forbered ingrediensene
Før du begynner å lage mat, må du hakke hvitløken og grovhakke urtene. Du kan også kutte tomatene i to om ønskelig, men du trenger ikke. Når du har tilberedt ingrediensene dine, er du klar til å blåse tomatene.
Varm opp oljen
Begynn med å varme et par spiseskjeer olivenolje i pannen over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og urter, rør for å kombinere. Stek hvitløk og urter i et minutt eller to til de dufter. Tilsett deretter tomatene, rør for å belegge dem i den varme oljen. Prøv å fordele tomatene i et jevnt lag i gryten.
Bubble og Brown
Fortsett å koke tomatene, rør av og til, til de begynner å bli blemme og poppe. Mens de koker, vil tomatene frigjøre saften, slik at du kan lage en deilig saus. Når tomatene er blemmete og brune på utsiden og myke og saftige på innsiden, er de ferdige. Smak til med salt og nykvernet pepper og tilsett en skvett balsamicoeddik for litt surhet.
Valgfrie etterbehandlingstrinn
På dette tidspunktet kan du servere tomatene som de er, eller du kan ta dem til neste nivå med noen få valgfrie etterbehandlingstrinn. For eksempel kan du rive litt Parmigiana-Reggiano over toppen for ekstra smak. Du kan også blande tomatene med kokt pasta, korn eller ristede grønnsaker for en enkel siderett. Eller du kan kaste tomatene med friskt grønt for en lett salat.
Merknad om sprut
En viktig ting å merke seg når blemmet druetomater er sprut. Ettersom oljen og juicen varmes opp, har de en tendens til å sprute over hele komfyren. For å minimere søl kan du dekke gryten med lokk mens tomatene koker. Eller du kan ganske enkelt tørke opp sprutene med en fuktig klut mens du går.
Serveringstips
Når tomatene dine er ferdige, kan du ganske enkelt servere dem som de er med en side av sprø brød. Eller du kan bruke tomatene som pålegg til grillet kylling, biff eller fisk. Blisterede druetomater er også en deilig topping for en BLT-sandwich eller pizza. Mulighetene er uendelige når det kommer til å servere blemmetomater – så vær kreativ!
Blærende paprika og løk
Blærende druetomater kan være en fin introduksjon til teknikken, men du kan også bruke den til andre grønnsaker. Paprika, løk og til og med auberginer er alle gode kandidater for blemmetomater. Metoden er den samme, så du kan bytte ut tomater med noen av disse grønnsakene og lage noe deilig.
Tilsett krydder og urter
Noe av det beste med blemmetomater er at du kan tilpasse dem med forskjellige krydder og urter. For et krydret kick, tilsett en klype chiliflak, eller for en litt søt smak, tilsett en dæsj røkt paprika. Hvis du har noen friske urter i kjøleskapet, kutt dem opp og kast dem i gryten. Så lenge du har tomater og olje, er mulighetene uendelige.
blemmetomater på grillen
Hvis du ikke har tilgang til komfyrtopp, kan du også lage blemmetomater på grillen. Start med å forvarme grillen til middels høy. Kast deretter tomatene med litt olivenolje, hvitløk og urter. Legg tomatene direkte på grillen og stek, rør og vend av og til, til de er blemmet og brunet på utsiden.
Oppbevaring av blemmetomater
Som med de fleste retter, er tomater med blemme best servert med en gang. Men har du rester kan du oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil tre dager. Varm tomatene på nytt i pannen eller i mikrobølgeovnen før servering. Alternativt kan du også fryse tomatene i en frysesikker beholder i opptil tre måneder.
