Næringsinformasjon
En kopp kokt brokkoli inneholder 31 kalorier, ifølge United States Department of Agriculture (USDA). Den inneholder 5,4 gram karbohydrater, 2,3 gram fiber, 2,6 gram protein, 0,3 gram fett og 3,8 milligram kalsium. Brokkoli inneholder også vitamin E, vitamin C, vitamin A, vitamin B6, folat og jern. Brokkoli har en lav glykemisk indeks på 15, noe som betyr at den har en langsom, jevn energifrigjøring, noe som gjør den til et godt valg for diabetespasienter.
Anbefalt serveringsstørrelse
Den anbefalte serveringsstørrelsen for brokkoli er en kopp, ifølge USDA. Når den er tilberedt, inneholder en en-kopps porsjon brokkoli 31 kalorier, 5,4 gram karbohydrater, 2,3 gram kostfiber, 2,6 gram protein og 0,3 gram fett. Kaloritellingen kan variere avhengig av hvordan grønnsaken tilberedes. For eksempel, når stekt, øker kaloritallet til 58 kalorier.
Kaloriantall sammenlignet med andre grønnsaker
Brokkoli er et av grønnsaksvalgene med lavest kaloriinnhold, noe som gjør det til et veldig sunt alternativ. Sammenlignet med andre grønnsaker har en kopp brokkoli langt færre kalorier enn en kopp blomkål, som inneholder 25 kalorier, spinat, som inneholder 7 kalorier, og grønnkål som inneholder 36 kalorier.
Helsefordeler
Studier har funnet at å spise et høyt inntak av brokkoli kan redusere risikoen for brystkreft. Det er også en stor kilde til vitaminer og mineraler, som bidrar til å styrke immunforsvaret og gir viktige næringsstoffer for en sunn kropp. Det er også kjent for å redusere dårlig kolesterol og redusere betennelse.
Hvordan tilberede lavkaloribrokkoli
For de som ønsker å få mest mulig ut av brokkoli, er det viktig å vurdere hvordan den tilberedes. Brokkoli kan kokes, dampes, stekes eller stekes. Kokt brokkoli har det laveste kaloriinnholdet, mens wokbrokkoli kan ha opptil 50 kalorier. For å holde kaloritallet lavt, er det best å unngå olje eller smør, som kan tilføre overflødig fett og kalorier til retten.
Lavkalori brokkolioppskrifter
For de som leter etter et brokkolialternativ med lavt kaloriinnhold, er det mange oppskrifter tilgjengelig. En populær lavkalorioppskrift er stekt brokkoli med appelsin. Denne oppskriften krever bare fire ingredienser og tar under tretti minutter å lage. Andre lavkalorioppskrifter inkluderer stekt brokkoli med hvitløk og rød pepper, honningstekt brokkoli og brokkolidip med lite fett.
Ernæringsfysiolog perspektiv
Ernæringseksperter foreslår at brokkoli er en fin måte å få i seg viktige vitaminer og mineraler samtidig som man unngår overflødige kalorier. De foreslår at en diett rik på kalorifattige grønnsaker som brokkoli kan bidra til å opprettholde en sunn vekt og redusere risikoen for kroniske sykdommer. De anbefaler å inkludere brokkoli som en del av et sunt kosthold, og tilberede det med minimalt med olje eller smør.
Ernæringsplan ved bruk av brokkoli
For de som leter etter en næringsrik diettplan inkludert brokkoli, er det mange alternativer. Frokost kan bestå av en smoothie av en banan, en kopp frossen brokkoli, en teskje honning og en kopp mandelmelk. Til lunsj er en salat med brokkoli og avokado et godt valg. Dette kan toppes med gresk yoghurt og svarte bønner for ekstra protein. Til middag er en stek av brokkoli, sopp, selleri og paprika en fin måte å få en sunn servering av grønnsaker uten et høyt kaloriantall.
Supplerer med brokkoli
I tillegg til å være en kalorifattig grønnsak, finnes det mange kosttilskudd på markedet som inneholder brokkoli. Disse kosttilskuddene er avledet fra brokkolifrø, som er rike på vitaminer og mineraler. Brokkolitilskudd kan bidra til å øke kroppens inntak av essensielle næringsstoffer og mineraler, noe som gjør dem til en fin måte å supplere et sunt kosthold.
Eksperters meninger om brokkoli
Eksperter er enige om at brokkoli er en flott lavkalorigrønnsak. De foreslår at det kan tilberedes på flere måter, noe som gjør det til et flott alternativ for de som ønsker å opprettholde et balansert kosthold. De foreslår å inkludere brokkoli i både måltider og snacks, siden den er høy i vitaminer og mineraler mens den er lav i kalorier. Ekspertene foreslår at brokkoli bør være en del av enhver sunn diettplan.
